春夏秋冬の旬の食材を活かした季節のお勧め料理です。

厳選された海の幸、山の恵を存分にお楽しみください。

◆旬彩コース　　　　（3/4）7,100円

　　　　　　　　　　（一匹）7,700円

 

旬の食材をふんだんに使った料理と、うな重をお楽しみいただける月替りのコースです。

料理は毎月替りますので詳しくはスタッフへお気軽にお尋ねください。

 

　※うな重の鰻のサイズを（3/4）と（一匹）からお選びい

　　ただけます。

◆季節の特選セット　（3/4）5,800円

　　　　　　　　　　（一匹）6,200円

 

旬の食材をふんだんに使った料理と、うな重をお楽しみいただける月替りのコースです。

 

　※うな重の鰻のサイズを（3/4）と（一匹）からお選びい

　　ただけます。

 

【今月の季節の一品】

　和牛はらみ鉄板焼

　　・和牛肉　・長葱　・榎木茸　・青唐

　　・りんごだれ

フックラほくほくとした食感に淡白ながら強い旨味の「アンコウ」。ビールにも日本酒にも。そして鰻のお供に。

旨味深く、品の良い風味。そして締まった身の食感。旬の「天然ヒラメ」は晩秋から冬の贅沢です。

噛むほどに旨味が口の中にあふれる「牛タン」を「泡正油」のソースで。添えた「干し柿チーズ」のアクセントも。

「豚肉」の旨味と「きのこ」の旨味。そして味噌のコクと朴葉の香りが身にしみるような美味な一品。

旬の「サーモン」に相性の良いチーズの風味。蓮根・赤カブ・ヤーコンの食感と共にお楽しみください。

本場「函館産するめイカ」の旨味をさらに引き出した沖漬けです。酒の肴にはもちろん、鰻のお供におすすめ。

季節の旬の食材を活かした煮物です。

秋の美味をご堪能ください。

　・海老芋落花生味噌　・聖護院蕪 ・信田巻

　・身欠き鰊　・芯取菜　・柚子

 

 

季節の山海の幸をカラリと揚げました。秋の旬をお楽しみください。

　・甘鯛フォアグラ包み揚　　・海老糝薯紅葉揚

　・安納芋　・青唐