春夏秋冬の旬の食材を活かした季節のお勧め料理です。

厳選された海の幸、山の恵を存分にお楽しみください。

◆旬彩コース　　　　（3/4）7,100円

　　　　　　　　　　（一匹）7,700円

 

旬の食材をふんだんに使った料理と、うな重をお楽しみいただける月替りのコースです。

料理は毎月替りますので詳しくはスタッフへお気軽にお尋ねください。

 

　※うな重の鰻のサイズを（3/4）と（一匹）からお選びい

　　ただけます。

◆季節の特選セット　（3/4）5,800円

　　　　　　　　　　（一匹）6,200円

 

旬の食材をふんだんに使った料理と、うな重をお楽しみいただける月替りのコースです。

 

　※うな重の鰻のサイズを（3/4）と（一匹）からお選びい

　　ただけます。

 

【今月の季節の一品】

　尾崎牛焼しゃぶ

　　・尾崎牛　・玉葱　・平茸　・青唐

　　・ごまポン酢

※「刺身」か「叩き」をお選びいただけます。

この時期の「カツオ」はさっぱりとした風味。鰻のお供に、酒肴に。

独特のコクある肉は噛むほどに美味い。「イベリコ豚」のスペアリブに「いぶりがっこ」を添えて。

柔らかく甘みある「ミズダコ」と旬の野菜のピクルス。酢味噌ドレッシングで食材の風味を引き立てます。

しっとり柔らかく、ジューシーな風味。低温調理した「かも」に「わさび」の絶妙な組み合せは前菜に酒肴に。

今が旬。身にたっぷりと旨味を蓄えた「さくらだい」と、その卵を熱々の鍋仕立てにしました。

ホクホクした食感に優しい甘味。おつまみにお勧めの「ソラマメ」です。ビールにも日本酒にも。

季節の旬の食材を活かした煮物です。春の美味をご堪能ください。

　・筍豆腐　　・信田巻　　・飯蛸桜煮　　・小芋

　・絹さや　　・桜花人参　　・木の芽

 

 

季節の山海の幸をカラリと揚げました。春の旬をお楽しみください

　・桜海老糝薯桜葉包み　　　・太刀魚香揚げ

　・ホワイトアスパラ黃味衣　　・青唐　　・甘出汁