春夏秋冬の旬の食材を活かした季節のお勧め料理です。

厳選された海の幸、山の恵を存分にお楽しみください。

◆旬彩コース　　　　（3/4）7,100円

　　　　　　　　　　（一匹）7,700円

 

旬の食材をふんだんに使った料理と、うな重をお楽しみいただける月替りのコースです。

料理は毎月替りますので詳しくはスタッフへお気軽にお尋ねください。

 

　※うな重の鰻のサイズを（3/4）と（一匹）からお選びい

　　ただけます。

◆季節の特選セット　（3/4）5,800円

　　　　　　　　　　（一匹）6,200円

 

旬の食材をふんだんに使った料理と、うな重をお楽しみいただける月替りのコースです。

 

　※うな重の鰻のサイズを（3/4）と（一匹）からお選びい

　　ただけます。

 

【今月の季節の一品】

　松阪牛木の子鍋

　・松・松阪牛　・松茸　・たもぎ茸

　・はたけしめじ　・大なめこ

　・はなびら茸　・えのき茸　・舞茸

松茸の風味を最も楽しめるのは土瓶蒸し。エビ、ハモの風味とも相まって土瓶の中は旨味のかたまりです。

脂がのった「サバ」は燻製にしてその旨味が引き立ちます。食欲そそり、酒肴にもおすすめの一品。

ジューシーで、噛むほどに旨味が溢れ出る「牛たん」に「わさびチーズ」がよく合う。前菜に、酒肴に。

７種類の「きのこ」と「松阪牛」の組み合わせは説明いらずの美味しさ。

　・松阪牛　・松茸　・たもぎ茸　・はたけしめじ

　・大なめこ　・はなびら茸　・えのき茸　・舞茸

「サケ」と「いくら」の親子に、旬の「秋ものかぶら」の組み合わせ。目にも鮮やかな秋の一品を。

旨味あり、甘みあり、「イカ」の美味しさを凝縮した一品。本場函館産です。酒の肴にはもちろん、前菜にも。

季節の旬の食材を活かした煮物です。

初秋の美味をご堪能ください。

　・鱧松茸飛龍頭　　・蕪白煮　　・大黒占地

　・石川小芋　　・紅葉麩　　・菊花あん　　・木の芽

季節の山海の幸をカラリと揚げました。初秋の旬をお楽しみください。

　・帆立糝薯あられ揚げ　　・茄子挟み揚げ

　・南瓜団子　　　・青唐　　 　・甘出汁