春夏秋冬の旬の食材を活かした季節のお勧め料理です。

厳選された海の幸、山の恵を存分にお楽しみください。

◆旬彩コース　　　　（3/4）7,100円

　　　　　　　　　　（一匹）7,700円

 

旬の食材をふんだんに使った料理と、うな重をお楽しみいただける月替りのコースです。

料理は毎月替りますので詳しくはスタッフへお気軽にお尋ねください。

 

　※うな重の鰻のサイズを（3/4）と（一匹）からお選びい

　　ただけます。

◆季節の特選セット　（3/4）5,800円

　　　　　　　　　　（一匹）6,200円

 

旬の食材をふんだんに使った料理と、うな重をお楽しみいただける月替りのコースです。

 

　※うな重の鰻のサイズを（3/4）と（一匹）からお選びい

　　ただけます。

 

【今月の季節の一品】

　低温調理鴨焼きしゃぶ

　　・鴨　・榎木茸　・長葱　・青唐

　　・胡麻ポン酢

旨味あり品の良い味の「サヨリ」と深い旨みの「あかがい」。紅白の見栄えも美しい旬の高級食材２品。

野趣あふれる深い旨みの「あいがも」と甘みありシャッキリした歯ごたえの「たけのこ」の組み合わせ。

今が旬。脂がたっぷりのった「ブリ」の旨味を大根が吸い込んだ一品。素材の味を楽しむ塩仕立で。

濃厚でクリーミーな味わいの旬の「かき」を「湯葉」のコクと「貝柱」の旨味で更に味わい深く。

柔らかく旨味ある「和牛」、春を感じる「菜花」「うるい」「わらび」。寒い冬に嬉しい熱々の鍋。

海の香とほんのりした甘み。プリッとした食感が楽しい珍味「のれそれ」をポン酢の風味で。

季節の旬の食材を活かした煮物です。

冬の美味をご堪能ください。

　・大根スープ煮　　・蟹飛龍頭　　・筍

　・芋田舎煮　　・小松菜　　・柚子

 

 

季節の山海の幸をカラリと揚げました。冬の旬をお楽しみください。

　・鳥糝薯松の実揚げ　　・公魚奉書揚げ

　・蓮根　　・青唐　　・甘出汁